Les bienfaits du piment

Epices brûle-graisses : les piments forts

 Les piments ont de nombreuses propriétés, comme le poivre ou la moutarde.

Ils piquent et brûlent en bouche mais pas seulement.

 

En effet, les enzymes (capsaïnes notamment, contenues en grande partie dans les graines) qu’ils renferment agissent sur le métabolisme des graisses et augmentent la dépense énergétique.

 

 

Si bien que consommés au cours d’un repas, les piments aideraient à brûler une partie des calories contenues dans les aliments.

 

Aussi, faut-il savoir que bien souvent, plus ils sont petits, plus ils sont forts, alors attention.

 

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  Principalement le piments vient d’Amérique mais on le retrouve aussi dans la catégorie des piments brûle-graisses aussi bien le piment de Cayenne, que le jalapeño du Mexique ou bien encore le piment d’Espelette provenant du Pays-Basque.

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Pour éviter les brulure, bien préparer le piments :

  La capsaïne, cette enzyme responsable des brûlures est plus fortement concentrée dans les pépins. On pense donc à les ôter si on ne veut pas se retrouver avec un véritable incendie en bouche. On dose les piments avec parcimonie.

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Où mettre du piments :

  Les piments agrémentent bien évidemment tous les plats mexicains, exotiques.

Ils rehaussent également un tartare de bœuf ou un guacamole.

Ils parfument également les huiles à pizza.

Il paraît qu’une pointe de piment rendrait plus délectable un morceau de chocolat noir, a essayer …

Un peu de poivre…

En cherchant une épice qui accompagnerait un plat à merveille, j’ai fait une découverte que j’ai voulu partager avec vous.

En effet, on sait tous qu’un plat c’est bien, mais agrémenté d’une épice, cela révèle divers accords et les papilles en sont  enchantées.

Et bien, en cherchant divers épices, j’ai découvert un site sur les poivres.

Le clou de girofle et ses bienfaits

Le clou de girofle est une épice anti-mal de dent.

 

Propriétés :

 Le clou de girofle contient de l’eugénol un arôme au pouvoir bactéricide, anti-inflammatoire et antiseptique. En cas de mal de dent, il fait office d’anesthésiant local : on l’écrase et on le place sur la gencive douloureuse. Remède imparable.

Origines :

Zones tropicales (Asie, Afrique, Antilles).

Mode de préparation :

A utiliser en bâton. Si vous les moulinez, ne gardez que la tête.

Idées recettes :

On le plante dans un oignon pour parfumer un court-bouillon ou dans une orange qui infusera dans une eau-de-vie. On les retrouve également dans les pains d’épices.

La moutarde et ses bienfaits

La moutarde…Épice antiseptique

 

Propriétés :

La moutarde a souvent été utilisée en cataplasmes pour ses vertus antiseptiques. Elle aide à soigner les rhumes notamment. Mais on a cessé ce type d’application car la moutarde irrite la peau.

Origines :

Il y a plus de 3 000 ans, elle était cultivée par les Chinois.

Mode de préparation :

Les graines sont bien sûr utilisées pour fabriquer le célèbre condiment. Elles ont besoin d’être broyées pour libérer leur côté piquant. A noter, les graines de moutarde en poudre sont très fortes.

Idées recettes :

Un poisson mijoté au lait de coco et moutarde, on enferme quelques billes avec un poisson en papillote, on parfume des vinaigres.