Le Cumin et ses bienfaits

 Le cumin serait une épice ventre plat.

 

Propriétés :

 Le cumin possède des vertus purificatrices. Il combat gaz intestinaux et ballonnements. Il facilite en plus la digestion. Pour un ventre plat, on n’hésite pas à l’égrainer un peu partout.

Origines :

L’Egypte.

Mode de préparation :

En graines, on peut les chauffer pour faire ressortir les saveurs. On trouve également dans le commerce du cumin en poudre.

Idées recettes :

Pour cuire une viande, il agrémente également certains fromages (hollandais, notamment).

La coriandre et ses bienfaits

La coriandre.

 

Epice spéciale haleine fraîche.

 

Propriétés :

 De part ses fonctions dépuratives, la coriandre est un bon atout haleine fraîche. Elle débarrasse la bouche des toxines responsables de la mauvaise haleine et l’assainit. Pour se rafraîchir, il suffit de croquer une ou deux graines au goût d’agrumes et de poivre.

Origines :

Assez incertaines. On la retrouve dans de très nombreuses zones tempérées à travers le monde.

Mode de préparation :

 Moulue, elle se glisse dans les préparations du curry. En feuille, elle garnit de nombreux plats, notamment asiatiques et méditerranéens.

Idées recettes :

 En plats mijotés (types tajines), dans le pain d’épices, sur des viandes blanches (une fois les graines grillées et moulues).

La réglisse et ses bienfaits

Epice anti-inflammations, la réglisse

Propriétés :

Certains médicaments contiennent de la réglisse. Elle est reconnue pour ses propriétés inflammatoires, notamment au niveau de l’estomac et du tube digestif. Elle calme la toux, c’est pourquoi il n’est pas rare de trouver des pastilles qui en contiennent.

Origines :

L’est du bassin méditerranéen et l’Asie centrale.

Mode de préparation :

Ce sont les racines de l’arbre que l’on utilise en cuisine. On peut mastiquer à longueur de journée les bâtons ou les faire infuser.

Idées recettes :

La réglisse est la star en confiserie. On peut également l’utiliser pour agrémenter une viande en sauce ou cuite au four.

La cannelle et ses bienfaits

 

 La cannelle est une épice anti-rhume

Propriétés :

 La cannelle possède, entre autres, des atouts antiviraux et antiseptiques. En cas de rhume, elle dégage les voies respiratoires. Elle est également connue pour stimuler la circulation sanguine et aider à lutter contre les coups de froids.

Origines :

Le Sri Lanka ainsi que la Chine.

Mode de préparation :

Très aromatique on évite d’en mettre trop dès le départ. Une pincée suffit souvent à parfumer un plat ou un dessert. La cannelle est souvent vendue en bâtonnets. On les mixe au dernier moment pour en récolter un maximum de saveur.

Idées recettes :

On la retrouve principalement dans les desserts, mais il ne faut pas hésiter à sortir des sentiers battus avec la cannelle. Elle parfumera les tajines et autres plats en sauce. La cannelle est un grand classique du vin chaud.