Le « fait maison » reviens en force
Peut être est-ce dù à notre mode de vie actuel, très stressant et superactif, ou est-ce peu être parce que de nos jours on ne fabrique plus que des produits industrielles où il y a de nombreux additifs et conservateurs qui font perdre toute saveur aux plats et surtout nous font manger n'importe quoi, que l'on revient doucement mais surment au fait maison des temps passés.
Aussi, ce matin ai-je eu envie de voir comment l'on faisait une baguette faite maison, bein je me renseigne quoi….
Et là je suis tombée sur un blog intitulé : « tillthecat » qui a trouvé la recette sur un autre blog intitulé « cookingmumu » où il y avais une superbe recette de baguette faite maison.
Je vous mets donc cette recette ici, je fais comme bon nombre de personne je partage car ça vaut le détour.
Certes, j'avoue je n'ai pas eu le temps d'en faire mais promis, je vais le faire 😉
Voici les ingrédients
375 gr de farine classique
(Pourquoi cette farien, car il semble que ça soit la plus adapté, je vous ai mis un tableau en dessous)
8 gr de sel (salé)
12 gr de levure fraîche
(donc pas celle en poudre, je vous ai mis un photo de celle qu'il vaut mieux prendre)
300 ml d’eau tiède
Type de farine
Levure fraiche
Et à présent, passons à la préparation :
PREPARATION DE LA RECETTE
Diluez la levure fraîche dans le saladier à l’aide d’un peu de votre eau tiède.
Une fois la levure bien diluée, ajouter toute l’eau tiède.
Ensuite vous pouvez ajouter votre farine et votre sel.
Tournez simplement à l’aide d’une cuillère en bois.
Bon, sur leurs blogs, ils notent « tournez grossièrement », mais je vais changer un peu 🙂 alors ici se sera « simplement », désolé, j'ai pas d'autre mots..
Couvrez avec le torchon propre.
Tant qu'à faire ça vaut mieux lol.
Laissez bien reposer le tout pendant 1h30 dans un endroit tiède.
Si ça se passe bien, votre pâte devrait doubler de volume, mais si ça se passera bien 😉
Farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte.
(farinez aussi votre plaque pour éviter que les baguettes ne collent trop)
Séparez votre pâte en deux (ou plus) et disposez la dans les moules de votre plaque à baguettes.
Incisez à l’aide de ciseaux votre baguette 2 ou 3 fois, en biseau.
Préchauffez votre four à 240° en ayant, au préalable, rempli la lèchefrite avec de l’eau.
(Petit précision importante, qui figure sur leurs blogs et que je vous replace ici :
La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte. N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.)
Faites cuire pendant environ 30mn (selon votre four)
Au final, vous obtiendrez des baguettes délicieuses avec une mie généreuse et aérée, croûte bien croustillante …Alors bon appétit.
baguettes de tillthecat
Blog de Myrieaime 